การเก็บเกี่ยวองุ่นในภูมิภาคปลูกไวน์บางแห่งของเยอรมนีได้เปิดฉากขึ้นในสัปดาห์นี้ ซึ่งเร็วกว่าปีก่อน ๆ หลายวัน เนื่องจากสภาพอากาศที่มีแสงแดดจัดส่งผลให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น
สถาบันไวน์เยอรมนี (DWI) ระบุว่า สภาพอากาศที่แห้งแล้งส่งผลให้องุ่นในปีนี้มีขนาดเล็กลงและมีน้ำน้อยลง ซึ่งแม้ว่าสิ่งนี้จะหมายถึงไวน์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ก็หมายถึงปริมาณผลผลิตที่ลดลง
เอินสต์ บุชเชอร์ โฆษกของ DWI กล่าวว่า สถานการณ์ดังกล่าวจะส่งผลให้ผลผลิตไวน์ของเยอรมนีลดลงต่ำกว่าค่าเฉลี่ยทั่วประเทศในรอบ 10 ปี ซึ่งอยู่ที่ 8.7 ล้านเฮกโตลิตร หรือเทียบเท่าปริมาณน้ำเกือบ 350 สระว่ายน้ำขนาดมาตรฐานโอลิมปิก
ทั้งนี้ ข้อมูลจากองค์การองุ่นและไวน์นานาชาติระบุว่า เยอรมนีติดอันดับผู้ผลิตและผู้ส่งออกไวน์ 10 อันดับแรกของโลก โดยมีสัดส่วนการผลิตคิดเป็นกว่า 3% ของอุปทานทั่วโลก
DWI ระบุว่า แม้ว่าคลื่นความร้อนที่เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าในฤดูร้อนนี้จะส่งผลให้อุณหภูมิพุ่งสูงขึ้น แต่สภาพอากาศที่ร้อนและแห้งในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ทำให้ได้ผลองุ่นที่สมบูรณ์แข็งแรงเป็นพิเศษทั่วประเทศ โดยบุชเชอร์กล่าวว่า ไวน์แดงจะได้รับประโยชน์จากความร้อนและแสงแดดมากเป็นพิเศษ เนื่องจากองุ่นที่หวานขึ้นหมายถึงปริมาณน้ำตาลที่มากขึ้น ซึ่งส่งผลให้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นและได้ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น
บุชเชอร์กล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่า “ขณะนี้เรามีองุ่นที่หวานมากซึ่งจำเป็นต้องรีบเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเราต้องการไวน์ที่มีรสสัมผัสเบาและละมุนกว่า และนั่นคือสิ่งที่ทำให้ผู้ผลิตไวน์เยอรมันเป็นที่รู้จัก”
แม้ว่าสภาพอากาศคาดว่าจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของไวน์ เส้นทางน้ำสายหลักของเยอรมนีกลับกำลังเผชิญกับระดับน้ำที่ลดต่ำลงเป็นประวัติการณ์ โดยแม่น้ำไรน์และแม่น้ำดานูบถือเป็นเส้นทางสำคัญสำหรับการขนส่ง ส่งผลให้ระบบโลจิสติกส์ต้องเปลี่ยนไปพึ่งพารถบรรทุกมากขึ้น
DWI ระบุว่า ความร้อนได้สร้างความเสียหายให้กับไร่องุ่นที่มีอายุน้อย ซึ่งต้นองุ่นในไร่เหล่านี้มักจะได้รับผลกระทบจากการขาดน้ำมากกว่า ขณะที่อุณหภูมิที่เย็นลงคาดว่าจะเริ่มขึ้นตั้งแต่สัปดาห์หน้า ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดี
โดย ตนุพัฒน์ ปิยะรัตน์/กัลยาณี ชีวะพานิช
