นายจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บมจ.มากุโระ กรุ๊ป [MAGURO] กล่าวว่า บริษัทเตรียมเปิดตัวแบรนด์ ใหม่ Kaiten Sushi Ginza Onodera (ไคเต็น ซูชิ กินซ่า โอโนเดระ) ร้านซูชิสายพานระดับพรีเมียมที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงจากเครือ Onodera Group ซึ่งเป็นแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหนึ่งในจุดหมายที่ต้องไปสักครั้ง (Food Destination) เมื่อท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะสาย ซูชิเลิฟเวอร์
จุดเด่นสำคัญของร้าน Kaiten Sushi Ginza Onodera คือ “คุณภาพของวัตถุดิบระดับพรีเมียม” ที่นับเป็นการยกระดับประสบการณ์มื้ออาหารของร้านซูชิสายพานให้เทียบเท่าร้านโอมากาเสะ (Omakase) ในราคาที่เข้าถึงได้ ทานได้บ่อยๆ และมีอิสระในการควบคุมทิศทางหรืองบประมาณในมื้อนั้น โดยคุณภาพของวัตถุดิบสะท้อนผ่านการที่แบรนด์ได้รับสิทธิประมูลปลาทูน่าอันดับ 1 ของปี (First Tuna Auction หรือ No.1 Tuna) จากตลาดปลา “โทโยสุ” ติดต่อกันหลายปี แสดงถึงความเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอย่างแท้จริง
อีกหนึ่งไฮไลท์สำคัญของร้าน Kaiten Sushi Ginza Onodera คือเทคนิคการทำซูชิแบบดั้งเดิมสไตล์ เอโดะมาเอะ (Edomae) ให้ความสำคัญกับการบ่มและการหมักปลา เพื่อดึงรสอูมามิตามธรรมชาติออกมา อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังใช้ “อากะชาริ” (Aka Shari) หรือข้าวซูชิสีแดง ที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแดงแบบดั้งเดิม ซึ่งจะพบเฉพาะในร้านโอมากาเสะระดับสูงเท่านั้น
การเปิดแบรนด์ใหม่ Kaiten Sushi Ginza Onodera ร้านซูชิสายพานระดับพรีเมียม เป็นแบรนด์ร้านอาหารแบรนด์ที่ 9 ของบริษัทฯ แต่เป็นแบรนด์นำเข้า (Licensed brand) แบรนด์ที่ 3 คาดว่าจะประสบความสำเร็จและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เช่นเดียวกับความสำเร็จของการเปิด Tonkatsu AOKI ร้านผู้เชี่ยวชาญด้านหมูทอดทงคัตสึ และ KIWAMIYA ร้านแฮมเบิร์กและสเต็กเนื้อวากิว ต้นตำรับจากญี่ปุ่นที่เปิดครั้งแรกในประเทศไทย โดยมีคนต่อแถวรอคิวยาวกว่า 3 ชั่วโมง ตอกย้ำอีกหนึ่งวิสัยทัศน์สำคัญของ MAGURO GROUP
Kaiten Sushi Ginza Onodera ร้านซูชิสายพานระดับพรีเมียม ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง มีกำหนดเปิดให้บริการในไตรมาส 3/69 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์เป็นสาขาแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเป็นร้านแฟลกชิพสโตร์ที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย สามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุดถึง 30,000 คนต่อเดือน อีกทั้งยังมีแผนเตรียมการเปิดสาขาที่ 2 และ 3 ในปี 70 แล้ว
นายโทชิยูกิ ทาจิมะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานปฏิบัติการ (COO) บริษัท Onodera Group กล่าวว่า เราได้ลงนามในสัญญาแฟรนไชส์กับ MAGURO ซึ่งนับเป็นก้าวสำคัญในการขยายแฟรนไชส์ครั้งแรก และเป็นหมุดหมายสำคัญในการขยายธุรกิจสู่ระดับโลก ด้วยผลงานและชื่อเสียงอันแข็งแกร่งของ MAGURO ทำให้เชื่อมั่นว่าจะสามารถพัฒนาและบริหาร Kaiten Sushi Ginza Onodera ในไทยให้ประสบความสำเร็จ โดยเราพร้อมร่วมมือกันเพื่อนำเสนอคุณภาพ อาหารและการบริการอันเป็นเอกลักษณ์ของ Ginza Onodera ให้กับผู้บริโภคในประเทศไทย
Onodera Group ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันมีร้านอาหารทั้งหมด 26 แห่งทั่วโลก และยังคง รักษามาตรฐานการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงทั้งในร้านระดับไฮเอนด์และร้านปกติ (casual restaurants) ซึ่งใช้อย่างเดียวกัน เช่น ปลาทูน่าคุณภาพพรีเมียม
โดย สำนักข่าวอินโฟเควสท์ (03 ก.พ. 69)
